Ingredientes
Leche
Una pastilla de Cuajo
Panela
Agua
Una pisca de sal
Elaboracion: Se calienta la leche a 35°C luego de esto se adiciona el cuajo que debe ser por 12.5 ltrs de leche un cuarto de cuajo, luego de esto se hace el desuerado pasando al moldeo de la cuajada ya teniendo la cuajada lista se corta en cubitos de 2cm x 2cm. Se dejan en reposo para que sigan desuerando mientras tanto se prepara el melado de la siguiente forma: Se raya la panela y se le agrega agua de tal forma que tape la panela se espera mientras se derrite y se buelva melado acontinuacion de esto se introducen los cubitos de cuajada al melado por 20min. Al termino de este tiempo se sacan y se dejan en una bandeja a que se enfrien por lo menos unos 15 minutos ya despues haga del producto un consumo directo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario